A stevia az amerikai kontinensen őshonos növény, amit édesítőszerként és gyógynövényként egyaránt felhasználnak. A dél-amerikai indiánok már évszazadokkal az európai felfedezés előtt használták.

Az ősi története
A guarani indiénok a stevia leveleit évszázadok óta felhasználták. Úgy hívták őket: méz levél vagy édes levél. Teát és gyógyászati főzeteket készítettek belőle, amikkel a különböző sebeket gyógyították. A spanyol hódítók az 1500-as években találkoztak ezzel a növénnyel, de az európai nemzetek csak az 1800-as években kezdtek el nagíobb érdeklődéssel közelíteni e növény fel.

A modern története
A stevia iránti modern tudományos érdeklődést az 1800-as években kezdődött. A steviát először egy spanyol botanikus és orvos, Pedro Jaime Esteve kezdte el kutatni, akinek nevéből ered maga a stevia név. 1899-ben a svájci botanikus, Moisés Bertoni adta a Stevia Rabaudiana első tudományos leírását. 1931-ben francia kutatók vonták ki a steviából először a glikozidokat, ami a növény intenzív édes ízéért felelősek. Az 1970-es években Japán volt az első, aki kereskedelmileg is le kezdte forgalmazni a steviát mint a finomított cukrok és a mesterséges édesítőszerek egy egészséges alternatíváját. A steviát ma már széles körben használják Kínában, Dél-Kelet Ázsiában és Dél-Amerikai részein, de Európában is egyre népszerűbb.

A stevia étrend-kiegészítőként, édesítőszerként ma már egyre több bioboltban és webáruházban fellelhető. Az édes levelekből készül kivonatokat nemcsak édesítésre lehet felhasználni, hiszen számos egészségügyi előnye is van,

Stevia rebaudiana
A stevia rebaudiana egy évelő cserje, ami Dél-Amerikában vadon nő. A stevia levelei glikozidokat tartalmaz, amitől ízük nagyon édes lesz. A glikozidok közül a legfontosabbak a steviozid és a rebaudiozid A. A steviozid körülbelül 300-szor édesebb, mint a finomított cukor. 

Előnyei
A steviával kiválóan lehet helyettesíteni a cukrot. A sztivia kivonatait már több termékben megtaláljuk. Az Amerikai Egyesült Államokban jórészt a rebaudiozid A-t használják fel, míg Jspánban inkább a steviozidot. Vannak olyan boltok is, ahol az egész levelekhez is hozzájuthatunk.
A szitvia nagyszerűen támogatja a fogyást, mivel nincs benne kalória és szénhidrát. (Ezzel szemben a finomított cukor 16 kalóriát tartalmaz teáskanalankánt.) A steviával tehát nagymértékben csökkenthető a kalóriabevitel, de fontos azt is tudni, hogy fogyasztásával a szervezet gyorsabban éri el a jóllakottság érzését és így nem fogjuk túlenni magunkat.
A sztiviát a cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel több kutatás is alátámasztotta, hogy e növény és kivonatai glikémiás indexe is nulla, ami azt jelenti, hogy nem képes megemelni a vércukorszintet. A szteviozidról kimutatták azt is, hogy a cukorbetegek esetében képes csökkenteni a vércukorszintet. A rebaudiozid viszont normalizálja ennek a szintjét.

Ma elindítottuk az új blogunkat. Kérjük kövesse figyelemmel, igyekszünk mindig friss információkat közölni. Az üzenetek nyomon követése RSS csatornán keresztül is lehetséges.

A stevia egy olyan gyógynövény, ami a krizantémnak rokona és Dél-Amerikában őshonos. A stevia növény kivonata egy természetes alternatívája a cukornak. A stevia támogatói állítják, hogy számos egészségügyi előny felsorakoztatható a stevia mellett, azonban egyes tanulmányok igazolják, hogy a túl nagy dózisban adagolt stevia árthat a férfiak tesztoszteron szintjének.

Egészségügyi előnyök
A stevia kiváló a fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek, mivel nem tartalmaz szénhidrátot, nullkalóriás és a glikémiás indexe is nulla. Egy olyan természetes anyagról van szó, ami 300-szor édesebb a cukornál, így elegendő nagyon kis mennyiségben használni. A stevia nem károsítja a fogakat, segítségével megelőzhető a fogszuvasodás. Illetve a stevia a hasnyálmirigy működését is pozitívan befolyásolja.

Stevia és tesztoszteron
Egy 2008-as tanulmány azt állítja, hogy a stevia nagy mennyiségben befolyásolhatja a plazma tesztoszteron szintjét laboratóriumi hím patkányokon. A tudósok úgy vélik, hogy a steviában található glikozidok befolyásolják az androgén receptorokat, így a termékenység csökkenését eredményezhetik.De még nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a stevia valóban befolyással lenne az emberek tesztoszteron szintjére.

A stevia
A stevia íze teljesen olyan, mint a szacharózé, azonban egy kicsit emlékeztet a medvecukor ízére is. A stevia kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez, a kávé ízesítésére és egyéb célokra is.